Experiencia y formación, antídoto contra el Covid-19

• Autores: Rafael Gómez
• Localización: Tecnohotel: revista profesional para la hostelería y restauración, ISSN 1137-4640, Nº. 486, 2020, págs. 58-59
• Idioma: español
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  • Enero de 2020. Nuestras decisiones eran rápi-das y casi automáticas. Analizábamos, plani-ficábamos y ejecutábamos nuestra estrategia optimizando nuestro inventario. A nuestro favor, un mercado “estable” y tranquilo que conocíamos. Marzo de 2020. Una pandemia mundial golpea al mundo y especialmente a nuestro sector. Esta “nueva realidad” ha cambiado las reglas del juego y tendremos que aprender a jugar de nuevo apostando por la formación.