Resumen de La marca SAL y la organización de la seguridad alimentaria
El panorama actual de la seguridad alimentaria está en pleno proceso de cambio, por lo que la situación exige que las industrias alimentarias evolucionen hacia modelos de la gestión de la seguridad alimentaria, acordes con este escenario. A este respecto, en el presente artículo se presenta la marca SAL (Sistema para la Seguridad Alimentaria), una iniciativa de ainia para contribuir al desarrollo de este tipo de sistemas.
