Efecto del tipo y nivel de fibra dietética suplementada en ratas

• Autores: Mona M. Rashad, Sorial A. Moharib
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 54, Nº 3, 2003, págs. 277-284
• Idioma: inglés
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• Resumen

  • Estudios clínicos y experimentales han indicado que nuevas fuentes de fibras dietéticas son potencialmente hipolipídicas. En el presente estudio nabo, remolacha, col y fenogreco verde fueron utilizados como nuevas fuentes naturales de fibra dietética, para examinar sus efectos en parámetros nutricionales y en el metabolismo lípidico de ratas alimentadas durante 8 semanas comparando con una dieta control (control-libre de fibra). El análisis químico de las 4 plantas reveló que hay diferencias entre las proporciones de polisacáridos no amiláceos insolubles y solubles (NSP) y sus constituyentes monómeros. Los niveles mas altos de ácidos urónicos se presentan en la fibra soluble (NSP) que en la insoluble, para todas las fuentes de fibra. Se observa una disminución altamente significativa en la ganancia de peso y en la ingesta de alimentos para las ratas alimentadas, con las 4 dietas experimentales, después de 8 semanas, comparado con la dieta control. Las ratas alimentadas con la dieta de nabo muestran una disminución altamente significativa en todos los parámetros nutricionales durante el periodo de alimentación. Las ratas alimentadas con una dieta suplementada con fibra de remolacha tienen una disminución altamente significativo en el valor de ganancia de peso, ingesta de alimento y Dapp durante el periodo de alimentación. Las dietas con contenido en fibra de remolacha, col y fenogreco verde tienen un efecto de disminución de los niveles en suero de lípido total, colesterol total, LDL-C (excepto remolacha) y triglicéridos sobre las ratas alimentadas con la dieta control. La dieta suplementada con fibra de nabo tiene solo disminuye los triglicéridos en suero durante el periodo de alimentación. Los niveles de lípido total y colesterol total en hígado fueron significativamente más bajos cuando las ratas se alimentan con dietas de col y fenugreco verde. Existe una disminución altamente significativa en el nivel de triglicéridos en el hígado de ratas alimentadas con dieta suplementada con fibra de nabo comparando con el periodo experimental (8 semanas).