Turbidité protéique dans les vins blancs: Le rôle du dioxyde de soufre dans le mácanisme de l'agrégation des protéines

• Autores: Ricardo Chagas, César Laia, Ricardo Boavida Ferreira
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 47, Nº. 174, 2020, págs. 48-50
• Idioma: francés
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