Cuina tradicional, entre la innovació i la tecnologia: entrevista a José María Calonge

• Autores: Julià Joy Marroig (entrev.), José María Calonge Berzunces (entrevistado)
• Localización: Turisme cultural: anàlisi, diagnòstic i perspectives de futur / Brígida Gomila Juaneda (ed. lit.), Gabriel Mayol Arbona (aut.), Sebastià Serra Busquets (aut.), Vol. 2, Tomo 2, 2020, págs. 361-364
• Idioma: catalán
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