Fermentação de spirulina platensis sob condições naturais de temperatura e insolação

• Arruda, Regina de Oliveira Moraes ^[1] ; Brito, Angélica Wanderlei ^[1] ; da Silva, Rubens Rocha ^[1] ; Moraes, Iracema de Oliveira ^[2]
  1. [1] Universidades Guarulhos

     Universidades Guarulhos

     Brasil

     
  2. [2] Probiom Tecnologia – Indústria e Comércio de Bioprodutos Ltda
• Localización: Saúde-UNG, ISSN-e 1982-3282, Vol. 3, Nº. 3, 2009, págs. 16-19
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Spirulina platensis fermentation under temperature and insolation natural conditions
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    ABSTRACT: The Spirulina platensis is a very interesting seaweed, in the health area, due to its constitution in essentials and no essentials aminoacids, fat acids, insaponifiables, carotenoids, minerals, oligoelements and vitamins such as biotin, cianocobalamin, folic acid, inositol, niacin, calcium pantotenate, pyridoxine, riboflavin, tiamin, tocoferol. The objective of this work was the production of the seaweed under natural conditions of temperature and sunstroke in alternative bioreactors (plastic bags) with nominal volume of 3 liters and 1,5 liter volume of the standard mineral culture medium. The Inoculum concentration was varied from 2.5 to 5.0 %. Fermentative process was done in a horizontal agitator at 125 rpm, for 20 days. The biomass was separated by filtration, was dried at 37 o C. From the temperature-sunstroke rates studied, the best protein production (2.98 g.L -1) was at 24.47ºC and 140 h sunstroke. The worst protein result was 1.01 g.L -1 protein at 17.26ºC and 112 h of sunstroke.

  • português

    RESUMO: A alga Spirulina platensis tem despertado interesse na área da saúde por sua constituição formada por aminoácidos essenciais e não essenciais ácidos graxos, insaponificáveis, carotenóides, minerais e oligoelementos e vitaminas como biotina, cianocobalamin, ácido fólico, inositol, niacina, pantotenato de cálcio, piridoxina, riboflavina, tiamina, tocoferol. O objetivo deste trabalho foi a produção da alga sob condições naturais de temperatura e insolação em reatores alternativos (sacos plásticos) de volume de 3 litros com 1,5 litro de cultura mineral. Variou-se o inoculo em 2,5 e 5,0%. A fermentação foi realizada em agitador horizontal a 125 rpm, por 20 dias. A biomassa foi separada por filtração e seca a 37o C. Dos binômios estudados, o que apresentou melhor produção de proteína (2,98 g.L -1) foi 24,47ºC e 140h insolação contra um resultado de 1,01 g.L -1 de proteína nas condições de 17,26ºC e 112h de insolação.