Exploitations agricoles suisses: toujours plus grandes, toujours plus spécialisées
- Autores: Alexander Zorn
- Localización: Recherche agronomique suisse, ISSN 1663-7917, Vol. 11, Nº. 3, 2020, págs. 1-58
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Resumen
Le nombre d’exploitations agricoles suisses est en baisse depuis plusieurs décennies. Le changement structurel est bien connu, mais il s’accompagne de nombreux autres changements, qui sont généralement moins sous le feu des projecteurs. Ce rapport retrace l’évolution de l’agriculture suisse au cours de la période 2000-2018 à l’aide des données du système d’information sur la politique agricole de l’Office fédéral de l’agriculture.
Il n’est pas surprenant qu’à mesure que le nombre d’exploitations agricoles diminue, les exploitations restantes augmentent leur surface agricole. Les exploitations de plus de 30 ha en particulier deviennent plus fréquentes, tandis que le nombre d’exploitations plus petites diminue. Dans le même temps, la spécialisation s’accroît, notamment dans le domaine de l’élevage: l’élevage des vaches laitières et des porcs se concentre sur un nombre de plus en plus restreint d’exploitations. Dans le domaine de la production végétale, les exploitations agricoles se spécialisent dans la culture des plantes sarclées et des légumes.
Évolution plus lente par rapport aux pays voisins Le changement structurel de l’agriculture suisse est plus lent que dans les pays voisins. En Suisse, le nombre d’exploitations a diminué avec un taux annuel de 1,8 % entre 2005 et 2016; en France, ce taux était de 2,0 %, en Autriche de 2,3 %, en Allemagne de 3,1 % et en Italie de 3,7 %. La croissance de la surface agricole des exploitations suisses est également plus lente (1,7 % par an) qu’en France (2,1 %), en Allemagne (3,0 %) et en Italie (3,7 %). Il n’y a qu’en Autriche que la surface des exploitations croît plus lentement (0,5 %), ce qui est dû à une forte diminution de la surface agricole utile.
Les chef-fe-s d’exploitations agricoles prennent de l’âge On observe également un changement dans la structure d’âge des chef-fe-s d’exploitation: la moyenne d’âge augmente. Environ 30 % d’entre eux atteindront dans les dix prochaines l’âge limite de 65 ans pour recevoir des paiements directs, ce qui entraînera un changement de génération susceptible d’avoir un impact sur le changement structurel, en particulier sur la croissance des exploitations.
