Dinámicas de abastecimiento alimentario en las zonas rurales españolas: resolviendo la comida diaria cuando faltan las tiendas

Guadalupe Ramos Truchero ^[1]
1. [1] Universidad de Valladolid
  
  Universidad de Valladolid
  
  Valladolid, España
Localización: Panorama social, ISSN 1699-6852, Nº. 31, 2020 (Ejemplar dedicado a: El campo y la cuestión rural: la despoblación y otros desafíos), págs. 87-100
Idioma: español
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Resumen
- Dada la limitada oferta comercial de alimentos en el medio rural español, algunos territorios podrían definirse como “desiertos alimentarios”. Cabría esperar que esto tuviera consecuencias negativas sobre los hábitos de consumo de la población rural, lo que podría poner en peligro su salud. Sin embargo, no es así en el caso español. De los resultados de este trabajo se desprende la capacidad de resiliencia de la población rural, que activa las redes propias del entorno y adapta pautas tradicionales de gestión de la alimentación con el objetivo de mantener una alimentación apropiada.