Recetas tradicionales con sabor colombiano

• Autores: Enrique Sánchez Gutiérrez
• Localización: Boletín Cultural y Bibliográfico, ISSN 0006-6184, Vol. 54, Nº. 98, 2020 (Ejemplar dedicado a: Cocina colombiana), págs. 72-100
• Idioma: español
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• Resumen

  • Este artículo presenta un panorama general de la cocina colombiana, adentrándose en las principales regiones que se han “establecido” para el estudio del tema. Por medio de algunas recetas que podrían considerarse emblemáticas, provenientes de fuentes y recetarios confiables y “probados”, nos anima a preparar estos populares platillos y nos acerca someramente a una comprensión general de la riqueza culinaria que caracteriza a Colombia.