Desempeño económico-financiero de los distintos modelos empresariales en el sector del aceite de oliva en España

• Sepúlveda Orejuela, Patricia ^[1] ; Guerrero-Baena, María Dolores ^[1] ; Gómez-Limón, José A. ^[1]
  1. [1] Universidad de Córdoba
• Localización: Revista de Estudios Empresariales. Segunda época, ISSN-e 1988-9046, Nº. 1, 2020, págs. 227-248
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Economic-financial performance of different business models in the spanish olive oil sector
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• Resumen
  • español

    Los objetivos principales de este trabajo son dos: en primer lugar, identificar los distintos modelos empresariales que existen en el sector del aceite de oliva en España y, en segundo lugar, realizar un diagnóstico del desempeño económico-financiero de cada uno de los modelos empresariales identificados. Los métodos empleados para conseguir los objetivos propuestos incluyen el análisis factorial, el análisis clúster y el análisis económico-financiero mediante el empleo de ratios. Los resultados del trabajo demuestran que en España existen cinco grandes patrones empresariales: i) grandes empresas orientadas a la exportación de aceite de oliva; ii) empresas de reducida dimensión exportadoras no sólo de aceite de oliva, sino también de otros productos complementarios; iii) almazaras de tipo mercantil que operan principalmente en el mercado nacional; iv) almazaras cooperativas orientadas al mercado nacional; y v) sociedades mercantiles cuya actividad principal es la distribución de aceite de oliva. De estos cincos patrones empresariales identificados, el más rentable y solvente corresponde al conformado por las sociedades mercantiles distribuidoras, mientras que el modelo de las grandes empresas exportadoras presenta graves problemas de viabilidad futura.

  • English

    The main objectives of this paper are twofold: first, to identify the different business models that exist in the olive oil sector in Spain; and second, to provide an analysis of the economic-financial performance of each identified business model. The methods used to achieve the two objectives include the factor analysis, the cluster analysis and the economic-financial analysis through the employment of ratios. The results of this paper show that in Spain there are five major business patterns or business models: i) large companies oriented to the olive oil exports; ii) small companies that export not only olive oil but also other complementary products; iii) commercial oil mills operating mainly in the national market; iv) cooperative oil mills oriented to the national market; and v) commercial companies whose main activity is the distribution of olive oil. Of these five business models identified, the most profitable and solvent corresponds to the one formed by the distribution companies, while the model of the large exporting companies presents serious problems of future viability.