Avance Experimental De La Ingeniería De Postcosecha De Frutas Colombianas: Resistencia Mecánica Para Frutos De Uchuva (Physalis peruviana l)

• Héctor José Ciro Velasquéz ^[1] ; Jairo Alexander Osório Saraz ^[1]
  1. [1] Universidad Nacional de Colombia

     Universidad Nacional de Colombia

     Colombia

     
• Localización: DYNA: revista de la Facultad de Minas. Universidad Nacional de Colombia. Sede Medellín, ISSN 0012-7353, Vol. 75, Nº. 154, 2008, págs. 39-46
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Experimental Advances Of The Post Harvesting Handling Engineering OF Colombians Fruits: Resistance Mechanical Of Uchuva Fruits (Physalis peruviana l)
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  • Texto completo (pdf)
• Resumen
  • español

    Usando técnicas destructivas bajo compresión unidireccional bajo una velocidad de carga constante, las fuerza de fractura y la fuerza de firmeza para frutos de uchuva fueron determinadas. Los resultados indicaron que la fuerza de firmeza y la resistencia mecánica a la fractura en dos sentidos de carga longitudinal y transversal disminuyen con el tiempo de poscosecha de la fruta, siendo el fruto maduro más susceptible al daño mecánico con respecto al verde y pintón.

  • English

    The rupture and flesh firmness forces to Uchuva fruits were determined using the destructive technique under unidirectional compression at constant deformation rate. The statistical results indicated that the flesh firmness and the mechanical resistance to the fracture in two loading directions (longitudinal and transversal) diminishes with the post-harvesting time where the mature fruit is more susceptible to mechanical damage with relation to pinton and green fruit.