La gastronomía ecuatoriana una estrategia de desarrollo turístico mediante la patrimonialización

• Jorge Luis Acosta Cervantes ^[1]
  1. [1] Universidad Tecnológica Empresarial de Guayaquil
• Localización: Realidad, Tendencias y Desafíos en Turismo, ISSN-e 2545-6199, ISSN 1850-4787, Vol. 15, Nº. 1, 2017, págs. 27-38
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • The ecuadorian gastronomy a strategy of tourism development through patrimonialization
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    Este estudio presenta la vinculación del patrimonio con la gastronomía, brindándole un valor destacado dentro de la herencia cultural de Ecuador, para promover la identidad de los destinos turísticos, mediante la conformación de productos únicos. Esta investigación es de carácter teórico documental que manifiesta de forma explicativa la gastronomía de cada región, ya que da cuenta de los factores que influyen de manera determinante en la integración de la gastronomía como parte del patrimonio cultural del país. Ecuador como destino turístico debe capitalizar la experiencia acumulada, y aplicando fórmulas viables en materia social y económica del país, ajustadas a sus ventajas competitivas reales, teniendo como referencia la estrategia de aplicación de la patrimonialización.

  • English

    This study presents this study that links heritage with gastronomy, giving it a prominent value within the cultural heritage of Ecuador, to promote the identity of tourist destinations, through the formation of unique products. It is an article of theoretical documentary character that explains in an explanatory way the gastronomy of each region, as it accounts for the factors that influence in a decisive way in the integration of gastronomy as part of the cultural heritage of the country. Ecuador as a tourist destination must capitalize on the accumulated experience and apply viable formulas in the social and economic field of the country, adjusted to its real competitive advantages, having as a reference the strategy of application of patrimonialization.