Resumen de Se nourrir dans le périurbain ouest francilien. Une approche par les mobilités alimentaires

Julien Essers, Monique Poulot

• français

  Cet article interroge les pratiques alimentaires des ménages périurbains dans un vaste quadrant ouest francilien. Il analyse les mobilités alimentaires qu’elles sous-tendent et pose la question de l’alimentation comme vecteur de nouvelles spatialités et socialités périurbaines. Le périurbain, en effet, est d’une part le lieu des mobilités par excellence tant de travail que résidentielles, et d’autre part il est le terrain de jeu favori des groupes de la grande distribution depuis les années 1980. Comment les mobilités alimentaires s’imbriquent-elles dans les autres mobilités ? Quelles sont leurs évolutions ? Montrent-elles une résilience ? S’inscrivent-elles, comme les autres mobilités, dans des logiques de réinvention du local et d’autonomisation du périurbain ? L’analyse des trajectoires individuelles de mobilités alimentaires dans une vision diachronique souligne combien ces dernières sont en recomposition avec un recentrage sur la proximité. Elles montrent des stratégies d’adaptation tout-à-fait remarquables et contribuent à inventer un local métropolitain.

• English

  This article questions the food practices of peri-urban households in a vast western quadrant of the Ile-de-France region. It analyses the food mobility that underlies these practices and raises the question of food as a vector of new peri-urban spatialities and socialities. Indeed, on the one hand, the peri-urban area is the place of mobility, and on the other hand, it has been the favourite playground of mass distribution groups since the 1980s. How do food mobilities fit in with other mobilities ? What are their evolutions ? Do they show resilience ? Are they, like other forms of mobility, part of the logic of reinventing the local and empowering the peri-urban area ? The analysis of individual trajectories of food mobility in a diachronic vision underlines the extent to which they are being recomposed with a refocusing on proximity. They show quite remarkable adaptation strategies and contribute to inventing a metropolitan locality.