Características de la canal en corderos de raza segureña. II. Rendimientos y despiece de la canal: Characteristics of segureña lamb carcasses. II. Carcass quartering and yield

• V. Domenech García ^[1] ; F. Peña Blanco ^[1] ; F. Aparicio Ruiz ^[1] ; D. Méndez Medina ^[1]
  1. [1] Universidad de Córdoba

     Universidad de Córdoba

     Cordoba, España

     
• Localización: Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 39, Nº 144, 1990, págs. 109-121
• Idioma: español
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• Resumen

  • En este trabajo se presenta el rendimiento y despiece de la canal de corderos de raza Segureña con edades de 60 a 150 días y pesos vivos entre 16 y 40 kg.

    Del estudio alométrico se deduce la precocidad de madurez en la pierna, espalda y costillar craneal y caudal, mientras que el lomo, pecho y cuello, al igual que el depósito grano pélvico-renal, son de madurez tardía.