High Pressure-Assisted and High Pressure-Induced Thawing: Two Different Processes

• Autores: P. D. Sanz, Laura Otero García
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 8, 2003, págs. 2523-2529
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)