Nuevas formas de comercializacion y nuevos mercados para la trucha

• Carlos San Miguel Bel ^[1]
  1. [1] Tesorero de OPAC (Organización de Productores de Acuicultura Continental)
• Localización: AquaTIC: revista electrónica de acuicultura, ISSN-e 1578-4541, Nº. 1, 1997
• Idioma: español
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• Resumen

  • En la actualidad la comercialización de la trucha en España se realiza mayoritariamente en fresco, siendo la forma de presentación habitual la Trucha Entera.Aunque la calidad del producto en origen es buena, la puesta del mismo en los mercados, no siempre da un nivel de calidad uniforme. Ante estas dos premisas la Organización de Productores de Acuicultura Continental (OPAC) intenta desarrollar lo que se puede definir como su lema de trabajo:

    LA CALIDAD DE LA TRUCHA ESPAÑOLA