Physicochemical Properties of Bread Baked from Flour Blended with Immature Wheat Meal Rich in Fructooligosaccharides

• Autores: P. K. W. Ng, R. Mujoo
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 8, 2003, págs. 2448-2452
• Idioma: inglés
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