Effects of Exogenous Calcium Salt Treatments on Inhibiting Irradiation-Induced Softening in Diced Roma Tomatoes

• Autores: F. Caporaso, R. L. Magee
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 8, 2003, págs. 2430-2435
• Idioma: inglés
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