Isolation and Identification of Bitter Peptides of Tryptic Hydrolysate of Soybean 11S Glycinin by Reverse-phase High-performance Liquid Chromatography

• Autores: M.-R. Kim, Y. Kawamura
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 8, 2003, págs. 2416-2422
• Idioma: inglés
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