Effect of kappa-Casein Deglycosylation on the Acid Coagulability of Milk

• Autores: V. Vidal, E. Cases, J. L. Cuq
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 8, 2003, págs. 2406-2410
• Idioma: inglés
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