Resumen de A influência da formação em Educação Física na expressão da neofobia alimentar

Francisco das Chagas Araújo Sousa, Francisca Nayane Medeiros Brito, Fabricio Alves da Silva, Augusto Cesar Evelin Rodrigues, Evaldo Hipólito de Oliveira, Roseane Mara Cardoso Lima Verde, Raimundo Nonato Cardoso Miranda Junior, Francisco Laurindo da Silva, Hálmisson D'Árley Santos Siqueira, Erika Vicencia Monteiro Pessoa, Natalia Monteiro Pessoa, Denis Romulo Leite Furtado

• English

  Introduction: Food neophobia is an aversion to consumption or inability to know new foods. This behavior occurs from childhood to adulthood because it is associated with habits, customs and culture being influenced by family and technology, thus modulating the choice of unknown food. Objectives: The purpose of this study was to evaluate the influence of the academic formation in Physical Education in the expression of neophobic eating behavior among university students. Materials and Methods: This was an exploratory, descriptive, cross-sectional, quantitative-based field study involving 105 students of Physical Education and Nutrition. Results and discussions: The majority of participants in the Physical Education course were male and those of Nutrition were female, no interaction was identified between the course the student was taking and the training period, in general, the expression of food neophobia, as measured by the food neophobia scale, was not different among Nutrition and Physical Education students in the two evaluated periods. An isolated effect of the period was found, whether it was a beginning or a conclusion, but no effect was found on the courses. The analyzes showed that the students of Physical Education and Nutrition who were completing the course had higher values in the scale when compared to the participants. Conclusion: It was observed that both the academic training in Physical Education and Nutrition and the acquired knowledge along the course seem to have little influence on the expression of food neophobia.

• português

  Introdução: A neofobia alimentar é uma aversão ao consumo ou incapacidade de conhecer novos alimentos, esse comportamento ocorre da infância até a fase adulta por estar associados aos hábitos, costumes e cultura sendo influenciado pela família e a tecnologia, modulando assim na escolha do alimento desconhecido. Objetivos: Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência da formação acadêmica em Educação Física na expressão do comportamento alimentar neofóbico entre estudantes universitários. Materiais e Métodos: Tratou-se de uma pesquisa de campo, exploratória, descritiva, de corte transversal, com abordagem quantitativa, envolvendo 105 estudantes de Educação Física e Nutrição. Resultados e Discussões: A maioria dos participantes do curso de Educação Física era do sexo masculino e os de Nutrição eram do sexo feminino, não foi identificada interação entre o curso que o estudante estava cursando e o período de formação, de maneira geral, a expressão da neofobia alimentar, avaliada pela escala de neofobia alimentar, não foi diferente entre os estudantes de Nutrição e de Educação Física nos dois períodos avaliados. Foi encontrado efeito isolado do período, se ingressante ou concluinte, mas não se encontrou efeito nos cursos. As análises mostraram que os estudantes de Educação Física e Nutrição que estavam concluindo o curso apresentaram valores mais elevados na escala, quando comparados aos ingressantes. Conclusão: Foi observado que tanto a formação acadêmica em Educação Física e Nutrição e o conhecimento adquirido ao longo do curso parecem não ter muita influência sobre a expressão da neofobia alimentar.