Resumen de Incidência da cadeia de valor na gestão estratégica de custos em indústria torrefação e moagem de café

Carlos Eduardo de Oliveira, Thalita Silva Costa

• português

  Diante de um mercado em constantes transformações e concorrência cada vez mais presente, as empresas devem formular estratégias adequadas de planejamento e controle, especificamente dos custos. O objetivo desse trabalho foi o de identificar a incidência da análise da cadeia de valor, para a gestão estratégica de custos, em uma indústria de torrefação e moagem de café, localizada no município de Ituiutaba/MG. Quanto aos procedimentos metodológicos, esta pesquisa classifica-se, quanto a sua natureza, como aplicada, com uma revisão bibliográfica e documental, qualitativa e com a realização de uma entrevista semiestruturada. Os principais resultados alcançados apontam que o gestor desconhece sobre cadeia de valor e sua análise, e com uma breve conceituação dos termos foi constatado que, na prática, são realizadas ações pertinentes ao assunto. Logo, a empresa se identifica na cadeia, considerando como uma peça importante dentro da mesma e se compromete em planejar e praticar uma gestão com foco na cadeia de valor como uma estratégia para redução de custos.

• English

  In front of a market in constant change and competition increasingly present, companies must formulate appropriate strategies for planning and control, specifically costs. The aim of this study is to identify the incidence of value chain analysis for strategic cost management, in a roasting and grinding coffee industry, located in the city of Ituiutaba/MG. As for the methodological procedures, this research is classified, as to its nature, as applied with a bibliographical and documentary review, qualitative and conducting a semi-structured interview.

  The main results indicate that the manager is unaware of the value chain and their analysis, and a brief evaluation of the terms it was found that in practice are carried out actions pertinent to the subject. Soon the company is identified in chain considering as an important piece within the same and undertakes planning and practice management with a focus on value chain as a strategy to reduce costs