Resumen de Antioxidant activity of organic tomato cultivated with different nitrogen contents

K. O. Nascimento, M. V. S. Ferreira, M. F. Jorge, G. P. Guimarães, J. L. Barbosa Júnior, L. D. B. Silva, M.I.M.J. Barbosa

• English

  Brazil occupies the 9th the producer of tomatoes in the world, with a production of 4.114.310 tons./year. Tomato production under organic cultivation is considered a good investment opportunity for the producer. The aim of this study was to evaluate the antioxidant capacity of organic cherry tomato cultivated with different nitrogen contents. The samples of organic cherry tomato (Solanum lycopersicum L.) were obtained in PESAGRO-RIO, Seropédica -RJ- Brazil. The wastewater from dairy cattle (WDC) was prepared and applied by mixing 30% fresh cattle manure, from the production of organic cleaning pen and 70% of well water. The amount of nitrogen applied to the tomato crop was equivalent to 100 kg/ha-1to a crop cycle of 180 days. The values 0%, 50%, 100%, 200%, 300% and 400% (0, 50, 100, 200, 300, 400 kg/ha-1 per treatment) represented the following treatments: T01, T02, T03, T04, T05 and T06, respectively. The content of total phenolic compounds was performed using the Folin-Ciocalteu, the antioxidant activity was determined by the methods of 2.2-definil-1-picrilidrazil and Ferric Reducing Antioxidant Power. It is found that the sample with 300% nitrogen (T05) showed the highest values of antioxidant activity by DPPH methods (7.77±0.01 μM Trolox Eq./g sample in w.b.) and 45.43% of free radical-scavenging, then with 400% nitrogen (T6) (7.65±0.00 μM Trolox Eq./g sample in w.b), with 43.90% free radical-scavenging. However, samples without treatment (T01) showed the best results of antioxidant activity by the method of FRAP (966.66±0.00 mg/mL solution of 1000 μM ferrous sulfate Eq.), the sample T06 (872.41±0.07 mg/mL solution of 1000 μM ferrous sulfate Eq.). T05 the sample, showed the lowest levels of antioxidant activity and by the method of FRAP (822.99±0.00 mg/ml solution) 1000 μM ferrous sulfate Eq.). Concluded that samples grown at 300% and 400% nitrogen (T05 and T06) provided the best values for antioxidant activity (DPPH) and total phenolic compounds in cherry tomatoes. However, the untreated sample was the one presenting best results antioxidant activity by FRAP method. The studied cherry tomatoes showed a significant antioxidant activity, thus their consumption may contribute to improvement of benefit on human health. Although studies indicate that increased nitrogen generally results in a lower content of flavonoids, this research demonstrated that the samples grown with higher nitrogen concentration showed the best antioxidant activity.

• português

  O Brasil ocupa a 9ª posição na produção de tomate, com uma produção de 4.114.310 ton./ano. A produção de tomate sob o cultivo orgânico é considerada uma boa oportunidade de investimento para o produtor. O objetivo do trabalho foi avaliar a atividade antioxidante do tomate orgânico cultivado com diferentes teores de nitrogênio. As amostras de tomate cereja orgânico (Solanum lycopersicum L.) foram obtidas na PESAGRO-RIO, Seropédica-RJ-Brasil. A Água Residuária da Bovinocultura (ARB) foi preparada e aplicada através da mistura de 30% de esterco bovino fresco, decorrentes da produção orgânica da lavagem de curral e 70% de água de poço. A quantidade de nitrogênio aplicado na cultura do tomate foi equivalente a 100 kg/ha-1 a um ciclo de cultivo de 180 dias. Sendo 0%, 50%, 100%, 200%, 300% e 400% logo (0, 50, 100, 200, 300, 400 kg/ha-1 por tratamento), resultando nos tratamentos: T01, T02, T03, T04, T05 e T06, respectivamente. O conteúdo de compostos fenólicos totais foi realizado utilizando o método de Folin-Ciocalteu, a atividade antioxidante foi determinada pelos métodos de 2.2-definil-1-picrilidrazil e Ferric Reducing Antioxidant Power. Verifica-se que a amostra com 300% de nitrogênio (T05) foi a que apresentou os maiores valores de atividade antioxidante pelos métodos de DPPH (7,77±0,01 μM Eq. Trolox/g amostra na b.u.) e 45,43% de Sequestro de Radical Livre, seguida da amostra com 400% de nitrogênio (T6) (7,65±0,00 μM Eq. Trolox/g amostra na b.u.), com 43,90% sequestro do radical livre. No entanto, amostras sem tratamento (T01) foi a que apresentou melhores resultados de atividade antioxidante pelo método de FRAP (966,66±0,00 mg/mL de solução Eq. a 1000 μM de Sulfato Ferroso), seguida da amostra T06 (872,41±0,07 mg/mL de solução Eq. a 1000 μM de Sulfato Ferroso. Sendo que a amostra T05, foi a que apresentou menores teores de atividade antioxidante pelo método de FRAP (822,99±0,00 mg/mL de solução) Eq. a 1000 μM de Sulfato Ferroso). Concluiu-se que as amostras cultivadas com 300% e 400% de nitrogênio (T05 e T06) foram os que apresentaram os melhores valores para atividade antioxidante (DPPH) e compostos fenólicos totais. Entretanto, a amostra sem tratamento, foi a que apresentou os melhores resultados de atividade antioxidante pelo método de FRAP. O tomate cereja pesquisado apresentou uma atividade antioxidante significativa, podendo o seu consumo contribuir em benefício da saúde humana. Embora os estudos indiquem que o aumento de nitrogênio geralmente resulte em um menor teor de flavonóides, esta pesquisa demonstra que as amostras cultivadas com maiores teores de nitrogênio foram as que apresentaram melhores atividades antioxidantes.