b-Carotene, a-tocopherol and g-tocopherol contenta in dry legumes. Influences of cooking.: Note.

• Autores: J. Atienza, Mario Sanz Elorza, J.A. Alejos, J. J. Jiménez, A. Herguedas
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 4, Nº 6, 1998, págs. 437-441
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Contenido de b-caroteno, a-tocopherol y g-tocopherol en legumbres secas. Influencia de la cocción.: Note.
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