Fortification of some cereal foods with a chickpea protein concentrate.: Note

• Autores: L. Ramírez Rodríguez, J.M. Barrón Hoyos, V. Bernal Aguilar, G.A. Yañez Farias
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 5, Nº 1, 1999, págs. 89-93
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Enriquecimiento de varios productos de cereales con un concentrado proteico de garbanzo.
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