Etnografía de la pala del pan: de la casa asturiana a la dualidad del patrimonio tangible-intangible

• García Martinez, Adolfo ^[1]
  1. [1] Universidad Nacional de Educación a Distancia

     Universidad Nacional de Educación a Distancia

     Madrid, España

     
• Localización: Perifèria: revista de investigación y formación en antropología, ISSN-e 1885-8996, Vol. 25, Nº. 1, 2020, págs. 184-212
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Ethnography of the bread shovel: from the Asturian house to the duality of tangible-intangible heritage
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• Resumen
  • español

    La casa rural asturiana era una unidad de producción, de consumo y de reproducción. En este complejo entramado, el pan (trigo, escanda y centeno) constituía el núcleo principal de la alimentación de la familia. El ciclo del pan, desde la tierra a la mesa, se proyectaba sobre todos los ámbitos de la casa: el económico, el social y el simbólico y ritual. Dentro de este campo, destacaba, pese a su aparente simpleza, la denominada pala del pan, de tal modo que, por entrar en contacto directo con el pan y por causa de cuándo y quién la utilizaba, se cargaba de múltiples contenidos. El análisis etnográfico de este objeto nos sirve de modelo para tratar el tema de la dualidad patrimonio tangible-intangible que caracteriza el patrimonio etnográfico en la actualidad.

  • English

    The Asturian rural house was a unit of production, consumption and reproduction. In this complex framework, bread (wheat, spelled and rye) was the basis of the family's diet. The cycle of bread, from the soil to the table, was present on all house aspects: the economic, the social and the symbolic and ritual. Within this field, despite its apparent simplicity, the so-called bread shovel stood out because it came into direct contact with the bread and it was loaded with multiple meanings, depending on who and when it was used. The ethnographic analysis of this object serves as a model to deal with the issue of the tangible-intangible heritage duality that characterizes ethnographic heritage today.