Isótopos Estables en la autenticidad y trazabilidad de productos orgánicos de exportación, para generar confianza y seguridad en la elección de alimentos para los consumidores

• Altamirano flores, Ernesto ^[1]
  1. [1] Universidad Nacional Agraria La Molina

     Universidad Nacional Agraria La Molina

     Perú

     
• Localización: Anales Científicos, ISSN-e 2519-7398, Vol. 80, Nº. 2, 2019, págs. 343-354
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Stable Isotopes in the Authenticity and traceability of organic export products, to generate confidence and security in the election of food for consumers
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• Resumen
  • español

    El objetivo de la investigación fue determinar la influencia de los isótopos estables en la autenticación y trazabilidad de productos orgánicos de exportación. La metodología de la investigación fue cuasiexperimental, descriptiva, correlacional y  explicativa; se realizaró con datos de experimentos ya realizados, donde las encuestas y los cuestionarios de  entrevistas proveen la información para procesar mediante programas de SPSS y análisis factorial. En conclusión, la procedencia de subproductos orgánicos es de particular importancia para la protección de los consumidores; el origen geográfico es otro factor esencial para la evaluación de la calidad de alimentos agroindustriales para no causar cambios en el valor nutricional, pero en términos de engaño al consumidor, la venta de productos extranjeros baratos como de alto precio del agroproducto regional, es lo mismo. El subproducto agroindustrial falsificado y la utilización falsa de la indicación geográfica son perjudiciales para los consumidores y los productores legítimos.

  • English

    The objective of the research was to determine the influence of stable isotopes on the authentication and traceability of organic export products. The research methodology was quasi-experimental, descriptive, correlational and explanatory; It was carried out with data from experiments already carried out, where surveys and interview questionnaires provide the information to process using SPSS programs and factor analysis. In conclusion, the origin of organic by-products is of particular importance for the protection of consumers;

    geographic origin is another essential factor for evaluating the quality of agro-industrial foods so as not to cause changes in nutritional value, but in terms of consumer deception, the sale of cheap foreign products as high-priced regional agro-products is the same. . Counterfeit agribusiness by-product and false use of the geographical indication are detrimental to legitimate consumers and producers.