Biochemical changes associated with mushroom browning in Agaricus bisporus (Lange) Imbach and Pleurotus florida (Block & Tsao): commercial implications

• Autores: S. Rajarathnam, M. N. Shashirekha
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 83, Nº 14, 2003, págs. 1531-1537
• Idioma: inglés
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