The pasting behaviour of lactic-fermented and dried uji (an East African sour porridge)

• Autores: S. K. Mbugua, C. Onyango, M. W. Okoth
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 83, Nº 14, 2003, págs. 1412-1418
• Idioma: inglés
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