Memória, identidade e gastronomia: turismo como alternativa de desenvolvimento local para “populações tradicionais” em unidades de conservação
- Autores: Helena Catão Henriques Ferreira, Maria Amália Silva Alves de Oliveira
- Localización: RITUR: Revista Iberoamericana de Turismo, ISSN-e 2236-6040, Vol. 9, Nº. Extra 1, 2019 (Ejemplar dedicado a: Número Especial "Memória e Turismo"), págs. 170-190
- Idioma: portugués
- Enlaces
-
Resumen
O objetivo deste artigo é apresentar e analisar o uso de sistemas culinários na atividade turística com vistas à manutenção de uma memória e do fortalecimento de identidades culturais de “populações tradicionais”. Valendo-se de quatro situações específicas e que guardam entre si a particularidade de se desenvolverem em contexto de áreas protegidas, o trabalho pretende ainda demonstrar a importância da alimentação e do turismo nos processos de patrimonialização cultural investidos por esses grupos sociais na luta pelo território. O texto resulta de extensa pesquisa bibliográfica, assim como de pesquisas de abordagem etnográfica sobre turismo, unidades de conservação e populações locais desenvolvidas ao longo de cerca de dez anos de trabalhos de campo em unidades de conservação do estado do Rio de Janeiro.
