Modeling alkaline phosphatase inactivation in bovine milk during high-temperature short-time pasteurization

• Autores: G.S. Mittal, Q. Lu, P. Piyasena
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 7, Nº 6, 2001, págs. 479-485
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)