Influencia de la temperatura durante el transporte sobre el resultado analítico de muestras de helado

• Jaime Ángel Gata Díaz ^[1] ; Luis Peña Rivas ; Inmaculada Cuesta Bertomeu ^[3] ; Francisca María Vinuesa Ruiz ^[2]
  1. [1] Universidad de La Rioja

     Universidad de La Rioja

     Logroño, España

     
  2. [2] Universidad de Zaragoza

     Universidad de Zaragoza

     Zaragoza, España

     
  3. [3] Unidad de Gestión de Protección de la Salud, Distrito Sanitario Jaén

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• Localización: Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental, ISSN 1130-2534, Vol. 7, 1994, págs. 265-274
• Idioma: español
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