Sistema de análisis de riesgos, investigación y control de puntos críticos en saladeros / secaderos de jamones. Particularidades del jamón de Trévelez

• F. Arroyo Feria ^[1] ; M.C. García Soriano ^[1] ; A. Linares Miguel ^[1] ; A. Rubio Alcaraz ^[1] ; J. Maeso Villafaña ^[1] ; B. López Hernández ^[1] ; M.D. Zúñiga Puerto ^[1]
  1. [1] Centro de Salud de Órgiva.
• Localización: Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental, ISSN 1130-2534, Vol. 7, 1994, págs. 233-238
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto completo (pdf)