Uso de cera na conservação pós-colheita do limão verdadeiro: Citrus x limon, L., Burm. f.

• Helder Horacio de Lucena ^[1] ; Edmilson Igor Bernardo Almeida ^[2] ; Francisco Aires Sizenando Filho ^[2] ; Wellington Souto Ribeiro ^[3] ; José Alves Barbosa ^[4]
  1. [1] Universidade Federal Rural do Semi-Árido

     Universidade Federal Rural do Semi-Árido

     Brasil

     
  2. [2] Universidade Federal do Ceará

     Universidade Federal do Ceará

     Brasil

     
  3. [3] Universidade Federal de Viçosa

     Universidade Federal de Viçosa

     Brasil

     
  4. [4] Universidade Federal da Paraíba

     Universidade Federal da Paraíba

     Brasil

     

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• Localización: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, ISSN-e 1981-8203, Vol. 7, Nº. 4, 2012
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Use of wax in the conservation of post-harvest true lemon: Citrus x limon, L., Burm. f.
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• Resumen
  • English

    The water loss and skin despigmentation decrease the shelf life of lemon and consumer acceptance.

    Therefore, the objective was to assess the feasibility of applying wax to the true lemon grown in the city of Patos-PB.

    The treatments were: control, immersion in solution wax Garcitrus® 1, 3 and 5% concentration for 0, 5, 10 and 15 days at 25 ° C ± 2 ° C and 75% RH. The variables analyzed were: weight loss (g), pulp yield (%), soluble solids (%), acidity (% citric acid), ascorbic acid (mg.100g-1 pulp), content starch (%) and total chlorophyll content (μg.100g-1 ). With the use of wax Garcitrus® to 3 and 5%, we found a lower percentage of weight loss and increased efficiency in delaying green skin despigmentation. However, there was a low efficacy of treatments on the retention of ascorbic acid and titratable acidity of fruits.

  • português

    A perda de água e a despigmentação da casca diminuem a vida de prateleira do limão e sua aceitação pelo consumidor. Deste modo, objetivou-se avaliar a viabilidade da aplicação de cera no limão verdadeiro cultivado no município de Patos-PB. Os tratamentos foram: testemunha, imersão em solução de cera Garcitrus® a 1, 3 e 5% de concentração, durante 0, 5, 10 e 15 dias a 25oC + 2oC e 75% UR. As variáveis analisadas foram: perda de massa fresca (g), rendimento de polpa (%), sólidos solúveis (%), acidez titulável (% de ácido cítrico), teor de ácido ascórbico (mg.100g-1 de polpa), teor de amido (%) e teor de clorofila total (μg.100g-1 ). Com a utilização da cera Garcitrus® a 3 e 5%, constatou-se menor porcentagem de perda de massa fresca e maior eficiência no retardamento da despigmentação verde da casca. Entretanto, houve baixa eficácia dos tratamentos sobre a manutenção dos teores de ácido ascórbico e acidez titulável das frutas.