Macroalgas e seus usos: alternativas para as indústrias brasileiras

• Bárbara Monique de Freitas Vasconcelos ^[1] ; Alex Augusto Gonçalves ^[1]
  1. [1] Universidade Federal Rural do Semi-Árido

     Universidade Federal Rural do Semi-Árido

     Brasil

     
• Localización: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, ISSN-e 1981-8203, Vol. 8, Nº. 5, 2013 (Ejemplar dedicado a: EDIÇÃO ESPECIAL)
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Macroalgae and theirs uses: alternatives for brazilian industries
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• Resumen
  • English

    The seaweeds are divided into three main groups: green algae, brown and red. Oriental people as an important part of their diet have used algae for millennia. Nutrient contents differ according to the group to which they belong; however, its nutritional characteristics justify the increase in human consumption of these vegetables. The high protein, high fiber content and also the large number of minerals are extremely important for supplementation of human nutritional needs.

    However, beyond its use as food, algae have been used as supplemental feed for various animals, manure solids or liquids, the development of various cosmetics such as shampoos, moisturizers, anti- aging creams and sources of various chemicals, among which we highlight certain phycocolloids known as mucilages, seaweed colloids. These latter substances are classified into three basic groups based on their chemical structure and rheological properties: the Agar (agar-agar) or agaranas the carrageenan and alginates. The purpose of this article is to update the reader on the research conducted in recent years with seaweeds, covering several areas in which macroalgae has excelled.

  • português

    As macroalgas marinhas são divididas em três grandes grupos: algas verdes, pardas e vermelhas. Elas vêm sendo utilizadas há milênios pelos povos orientais como parte importante de sua dieta alimentar. Os teores de nutrientes diferem de acordo com o grupo aos qual pertencem, no entanto, suas características nutricionais justificam o incremento desses vegetais na alimentação humana. O alto teor proteico, o elevado conteúdo de fibras e ainda o grande número de minerais são extremamente importantes para suplementação das necessidades nutricionais humanas. No entanto, além de seu uso como alimento, as algas têm sido utilizadas como suplemento de rações para diversos animais, adubos sólidos ou líquidos, no desenvolvimento de diversos cosméticos, como xampus, hidratantes, cremes anti-idade e fontes de produtos químicos diversos, dentre os quais se destacam certas mucilagens conhecidas como ficocolóides, ou colóides de algas. Estas últimas substâncias são classificadas em três grupos básicos em função de sua estrutura química e propriedades reológicas: os ágares (ágar-ágar) ou agaranas, as carragenanas e os alginatos. O objetivo deste artigo é atualizar o leitor sobre as pesquisas realizadas nos últimos anos com macroalgas marinhas, abrangendo várias áreas na qual as macroalgas tem se destacado.