Resumen de Caracterização físico-química e sensorial de famílias de melancia tipo crimson sweet selecionadas para reação de resistência a potyvirus

Prínscilla Pâmela Nunes Chaves, Tiago Alves Ferreira, Anatercia Ferreira Alves, Paulo Roberto Pereira, Ildon Rodrigues Nascimento

• português

  A cultura da melancia constitui a principal Cucurbitácea cultivada em Tocantins. Porém, nos últimos anos o cultivo vem limitando-se devido algumas doenças, principalmente as ocasionadas por vírus, causando prejuízos na produção. Assim, o desenvolvimento de genótipos com maior nível de resistência pode contribuir para reduzir os custos de produção da cultura. Portanto, o objetivo desse trabalho foi avaliar a qualidade pós-colheita e sensorial de frutos de famílias de melancia obtidas de quatro retrocruzamentos. O trabalho foi conduzido na Universidade Federal do Tocantins. Foram utilizados frutos obtidos de 12 famílias de melancia e a cultivar comercial Crimson Sweet. Para as avaliações físico-químicas foram selecionados dois frutos, sendo avaliados: acidez titulável, sólidos solúveis e coloração interna da polpa. A análise sensorial dos frutos de melancia foi feita através de testes com 30 avaliadores. Foi utilizada escala hedônica de 5 pontos, variando de maior a menor aceitabilidade para as características de aparência global, aceitação comercial e sabor. Em geral, algumas famílias comportaram-se de maneira satisfatória quanto às características físico-químicas e sensoriais, mostrando que podem ser utilizadas nos programas de melhoramento, pois estão com boas características comerciais e com resistência as principais viroses.

• English

  In the state of Tocantins, the culture of watermelon is the main Curcubitácea cultivated.

  Despite the expansion of culture in state in recent years farming has been limited by disease, and those caused by viruses, causing losses in production. In this context, the development of genotypes with high levels of resistance or tolerance can help to reduce the costs of crop production. Given these aspects, the objective was to evaluate the quality postharvest fruit sensory and families obtained from watermelon four backcrosses. The work was conducted in Universidade Federal do Tocantins. Analysis were used in fruit with commercial standard obtained from 12 families and the watermelon cultivar Commercial Crimson Sweet. For the physical-chemical evaluations were selected two fruits, were studied: acidity, solid soluble and internal color of the pulp. The sensory analysis of fruits watermelon was made through affective test with 30 raters. Hedonic scale was used for five points, ranging from like extremely dislike very much to look at the features Overall, commercial acceptance and flavor. In general, some families behaved satisfactorily about the physico-chemical and sensory showing can advance in the breeding program, therefore, are in good commercial characteristics and with resistance to major viruses.