Hoteles, restaurantes y bares de fortaleza: reciclaje de los profesionales en busca de excelencia, productividad y calidad total

• Autores: Iranita Maria de Almeida Sá
• Localización: Estudios y perspectivas en turismo, ISSN 0327-5841, ISSN-e 1851-1732, Vol. 2, Nº. 2 (Abril), 1993
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Hotéis, restaurantes y barracas de fortaleza: reciclagem dos profissionais em busca da excelência, produtividade e qualidade total
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• Resumen
  • español

    Se resalta la importancia de la formación profesional para el individuo y la sociedad. Se presentan los resultados de dos investigaciones realizadas en Fortaleza, que indican la necesidad de capacitación debido a la falta de mano de obra en los subsectores alojamiento y alimentación con el objetivo de perfeccionar los servicios que se presentan en hoteles, restaurantes y barracas. Se concluye señalando la necesidad de realización de cursos de formación profesional para el logro de un patrón de excelencia y calidad total en los servicios para así permitir el desarrollo de turismo en Ceará.

  • português

    Destaca-se a importância da profissão e da escolarização para o homen e para a sociedade. São apresentados os resultados de duas pesquisas, realizadas em Fortaleza, que indicaram a necessidade de treinamento, devido a carência de mão-de-obra, para os subsetores alojamento e alimentação, tendo em vista perfeiçoar os sérvios presentados em hotéis, restaurantes e barracas. as conclusões se referem à esses resultados e indicam a necessidade de realização de cursos, que visem à capacitação profissional, objetivando atingir um padrão de excelência e qualidade total nos sérvios, para o desenvolvimento do turismo no Ceará.