Identificación y cuantificación de azúcares resultantes de la dimerización de la sacarosa y de la d-fructosa (dianhídricos de fructosa) formados en la raíz de remolacha o durante su procesado industrial

• Juan M Benito ^[1] ; Carmen Ortiz Mellet ^[1] ; José M. García Fernández ^[2]
  1. [1] Universidad de Sevilla

     Universidad de Sevilla

     Sevilla, España

     
  2. [2] Instituto de Investigaciones Químicas

     Instituto de Investigaciones Químicas

     Sevilla, España

     
• Localización: Aspectos fisiológicos de la remolacha azucarera de siembra otoñal / coord. por Cristina Echevarría Ruiz de Vargas, Rodrigo Morillo-Velarde Pérez-Barquero, 2005, ISBN 84-8474-164-8, págs. 173-184
• Idioma: español
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