Resumen de Huile essentielle de Clou de girofle

Annelise Lobstein, Françoise Couic-Marinier, Sophie Barbelet

• Le clou de girofle est une épice très appréciée pour ses qualités alimentaires. Il en est extrait une huile essentielle (HE) connue surtout en médecine dentaire. Il s’agit d’une HE renfermant en grande majorité de l’eugénol, un phénol considéré comme doux mais anti-infectieux puissant et à large spectre