El Festín de la Mesa: Gastronomía

• Autores: Antonio Ivorra
• Localización: Cambio 16, ISSN 0211-285X, Nº. 1308 (23 DICIEMBRE), 1996, págs. 60-63
• Idioma: español
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• Resumen

  • El menú de estas fiestas tiene distintas resonancias, provocadas por chefs con un punto de creatividad y señas de identidad diferentes. Un catalán, Santamaría; un extremeño, Toño Pérez; un madrileño, Salvador Gallego, y un vasco, Hilario Arbelaitz, son las estrellas de la cocina más creativa y moderna de nuestro país.