Resumen de Para su desarrollo, la caficultura no solo necesita de sostenibilidad ambiental sino también de sostenibilidad económica y social
El principal reto del futuro cafetalero es buscar una sostenibilidad enfocada en los aspectos social y económico. El café tiene la imagen de ser pionero en agricultura sostenible, pero esta se ve afectada al no crear las condiciones necesarias para que la cadena de valor sea viable en lo social. Por lo que es necesario darle más valor al café y al esfuerzo que realizan los productores y productoras, ya que esto no se ve reflejado en el precio que establece la Bolsa de Nueva York, a pesar de la evolución en el consumo y de que la forma de producir el café ha cambiado.
