Measurement of electrical conductivity, differential scanning calorimetry, and viscosity of starch and flour suspensions during gelatinisation process

• Autores: S. Chaiwanichsiri
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 81, Nº 15, 2001, págs. 1586-1591
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)