In vitro inhibition of alpha-chymotryptic activity by phenolic compounds

• Autores: N. Pietruschinski, S. Rohn, H. M. Rawel
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 81, Nº 15, 2001, págs. 1512-1521
• Idioma: inglés
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