Acid Tolerance and Survival of Escherichia coli O 157:H7 Inoculated in Fruit Pulps Stored under Refrigeration

• Autores: P. A. H. F. Marques, D. Worcman-Barninka
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 64, Nº 11, 2001, págs. 1674-1678
• Idioma: inglés
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