The Effect of Inhibitors and High Pressure Treatment to Prevent Melanosis and Microbial Growth on Chilled Prawns (Penaeus japonicus)

• Autores: María Pilar Montero García, María Elvira López Caballero
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 8, 2001, págs. 1201-1206
• Idioma: inglés
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