High Pressure Inactivation of Lactobacillus plantarum in a Model Beer System

• Autores: M. G. Ganzle, R. F. Vogel, H. M. Ulmer
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 8, 2001, págs. 1174-1183
• Idioma: inglés
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