Thermal Inactivation of Salmonella spp., Salmonella typhimurium DT104, and Escherichia coli O157:H7 in Ground Beef

• Autores: J. L. Maurer, S. E. Smith, Alicia Orta- Ramirez
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 8, 2001, págs. 1164-1168
• Idioma: inglés
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