Detection of Lipid-Derived Aldehydes and Aldehyde:Protein Adducts In Vitro and in Beef

• Autores: L. K. Silbart, M. P. Lynch, C. Faustman
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 8, 2001, págs. 1093-1099
• Idioma: inglés
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