Rice Fry Texture as Affected by Gum Application and Mechanical Perforation

• Autores: R. J. Bryant, R. S. Kadan, D. L. Boykin
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 8, 2001, págs. 1084-1088
• Idioma: inglés
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