Effect of industrial processing on amino acid content of broccoli

• Autores: Francisco García Carmona, María Antonia Murcia Tomás, B. Lopez-Ayerra, María Magdalena Martínez Tomé
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 81, Nº 14, 2001, págs. 1299-1305
• Idioma: inglés
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